Pour être un invité à sa réception

Menu / créations

Menu buffet froid :

3 salades au choix :

  • Chinoise
  • Grecque
  • Pasta pesto
  • Goberge
  • Jardinière
  • César
  • Niçoise
  • Choux
  • Macaroni
  • Carotte raisin
  • Riz fruit de mer
  • Pomme de terre
  • Orso
  • Taboulé
  • Quinoa
  • Roquette chèvre framboise
  • Plateau de crudité et trempette
  • Sandwich régulier oeuf, jambon, poulet
  • Sandwich sur pain baguette : rôti de boeuf et jambon
  • Pizza aux tomates
  • Mini pâtisseries variées
  • Jus, liqueur, café, thé
  • Assiettes, ustensiles et serviettes jetables incluses
La Cuisine De Jack

Menu spaghetti

  • Salade verte
  • Spaghetti sauce à la viande
  • Pain maison et beurre
  • Shortcake aux fraises
  • Vaisselle jetable

Exemple de menu 7 services 

  • Velouté de courge, lardon et crouton à l’emmental
  • Truite de mer fumée à l’érable sur lit de roquette, vinaigrette aux framboises
  • Feuilleté de champignons sauvages
  • Fraise au poivre
  • Contre filet de boeuf au jus
  • Pomme de terre lyonnaise, fagot de haricot vert et tomate provençale
  • Bavarois rubané chocolat et érable

Menu buffet froid et chaud

Bar à soupe et salades :

  • Soupe, potage ou crème maison

5 variétés de salade  au choix 

  • Salade jardinière 
  • Salade chinoise
  • Salade de pâtes 
  • ...

Buffet Chaud :

  • Bœuf Bourguignon
  • Rôti de porc façon grand mère
  • Vol au vent au poulet
  • Lasagne végétarienne
  • Pâté au saumon sauce aux oeufs
  • Suprême de poulet au champignon 
  • Poulet farci jambon fromage
  • Brochette de poulet
  • Pain de viande 
  • Tomate farcis, poivron farcis
  • Cigare au chou
  • Roti de boeuf
  • Côtelette de porc au champignon
  • Plus de choix sur demande..
  • Pommes de terre, riz et légumes
  • Dessert: mousse au chocolat, pâtisserie française, crêpe dentelle, profiterole...et plus encore! 
La Cuisine De Jack

Menu chef à domicile

  • Salade mesclun vinaigrette au cidre de pomme
  • Canard confit maison
  • Granité
  • Filet de bœuf Wellington 
  • Pomme de terre duchesse
  • Légumes du marché
  • Pain maison et beurre assaisonné 
  • Trio de crème brûle
  • Tournedos de boeuf, sauce Périgueux
  • Tomate provençale, fagot de haricot, pomme de terre lyonnaise, riz pilaf
  • Dessert : Iles flottantes (nuage de meringue sur crème anglaise)
  • Velouté de légumes et ses croutons à l’emmental
  • Salade chicorée
  • Confit de canard et Noix de Grenoble caramélisée au sirop d’érable
  • Vinaigrette au cidre de pomme
  • Pétoncles au Pastis Fenouil poèlées
  • Bouchée à la Reine (ris de veau)
  • Carotte au curry

Menu Dejeuner style brunch

  • Oeufs, pomme de terre, fèves au lard, - bacon, saucisse, et autre surprise du moment
  • fruits frais , pains variés, pain doré
  • fromage , charcuterie
  • jus de fruits, café
La Cuisine De Jack

Menu méchoui

3 salades au choix :

  • Chinoise
  • Grecque
  • Pasta pesto
  • Goberge
  • Roquette chèvre framboise
  • Jardinière
  • César
  • Niçoise
  • Choux
  • Macaroni
  • Carotte raisin
  • Riz fruit de mer
  • Pomme de terre
  • Orso
  • Taboulé
  • Quinoa
  • ...

2 viandes grillées :

  • Bœuf (Pièce de fesse)
  • Porc (longe)
  • Pomme de terre , légumes de saison, riz
  • Sauce chaude : Poivre, bordelais, épicé
  • Sauce froide : moutarde, aïoli, bbq, beurre à l’ail et crème sure
  • Les trouvailles du chef :
  • Saucisse , boudin maison, spare rib’s , grillades de lard .....
  • Dessert : Gâteau d’occasion avec coulis
  • Pain et beurre
  • Café et thé

Plateau de crudités

  • Trempette et humus
La Cuisine De Jack

Menu type buffet

Soupe et hors d’œuvre :

  • Potage de légumes
  • Plateau de crudités

Variété de salade : 5 sortes au choix

  • Chinoise
  • Grecque
  • Roquette chèvre framboise
  • César
  • Quinoa

Les viandes en pièces :

  • Dinde rôti
  • Rôti de porc
  • Rôti de fesse de bœuf
  • Lapin chasseur
  • Lasagne Végétarienne

Accompagnement :

  • Pomme de terre pilée et grecque , Sauté de légumes frais

Dessert :

  • Gâteau Forêt noire
  • Gâteau chantilly et fraise
  • Gâteau au fromage
  • Choux à la crème
La Cuisine De Jack

Menu tout-en-bouchée

  • Pilon de poulet grillé glazé au porto
  • Mini grilled cheese à l’éffiloché de porc cajun
  • Profiteroles genre Sloppy Joe de boeuf
  • Satay au 2 saumons
  • Feuilleté de fromage de chèvre et oignon confit au sirop d’érable
  • Pic de Pruneau et bacon
  • Beignet de crabe
  • Souvlaki de poulet
  • Chèvre au miel et noix de Grenoble
  • Pic de fromage hallum grillé et fraise fraiche
  • Petit poff au jambon et/ou au poulet
  • Saucisse maison grillée
  • Brochette de Melon et prosciutto
  • Verrine de ceviche mangue et saumon
  • Verrine de fraise au poivre
  • Canapé de rillettes du Mans maison
  • Flamiche aux épinards
  • Mini pâtisserie Française ( choux à la crème , éclair)

Menu chef privé fin de semaine complète

  • Velouté de légumes racines et lardons maison
  • Foie gras au torchon sur salade de fleur
  • Pétoncles au pastis
  • Contre filet de veau aux champignons sauvages
  • Homard farci façon Thermidor
  • Accompagnement de mise
  • Dessert : Parfait aux fraises et au chocolat

Menu du camion

  • Sandwich à l’effiloché de porc
  • Assiette de poulet panaméen ( Acc frite salade du jour)
  • Rondelle d’oignon au bacon
  • Grilled cheese à la compote de bacon
  • Grilled cheese à l’effiloché
  • Mix frite (pomme de terre douce et régulière)
  • Poutine de mix frite
  • Poutine de mix frite à l’effiloché
  • Dessert : brownie

La Cuisine De Jack

49 rue Serge,

St-Esprit, QC J0K 2L0

France

(450) 954-1792